主料: 【肉碎 】 (末)100克
【皮蛋 】 2颗
【青豆角 】 70克
腌料: 【蒜米 】 3粒
生抽1汤匙
调料:盐一小撮
糖1/2茶匙
【胡椒 】 【粉 】 少许
勾 【芡 】 : 【生粉 】 1茶匙
水少许
1、蒜头切碎末,加入猪肉碎内,和腌料腌约1小时,待其入味备用。
2、皮蛋剥开,轻轻切成小块状备用。长青豆切小粒备用。
3、烧热锅后加少许油,加热,将肉碎倒入锅中快炒,把肉炒熟 (至松散)。
4、烧热油,将青豆角粒炒熟,将肉碎和皮蛋倒入,加入调味料轻轻拌炒入味,以生粉水勾茨即可盛起。