烤鸭胸配干姜汁
准备材料:
材料 【鸭胸 】 、各式 【蔬菜 】 、 【混合香料 】 、 【洋葱 】 末、 【干姜 】 水、 【黄汁 】 、 【红酒 】 、 【黄油 】 、盐、 【胡椒 】
烤鸭胸配干姜汁的做法
(1)鸭胸用盐、胡椒、红酒、干姜水、混合香料腌渍入味。
(2)鸭胸用黄油煎上色后,再放入烤箱内烤熟。
(3)各式蔬菜改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末炒香,并加盐、胡椒调味。
(4)另取锅用黄油将洋葱末煸香,加入黄汁、干姜水、红酒、盐、胡椒,浓缩起稠。
(5)将烤熟的鸭胸装盆,配以各式蔬菜,淋入(4)即可。
特别关照
鸭胸装盆时,可斜批成片,排放于盆内,增加美感。
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