四神汤

雨下个不停，湿气重，害得身体里的水也变多了，直想吃四神汤来去水！四神是指莲子、茯苓、山药、芡实，但其实是四臣，臣与神音相近，不知怎么地就混了。我爱薏仁，多加许多薏仁，台中的四神汤多是粉肠，但我习惯在汤里找猪肉，所以加了猪肉～

准备材料：【薏仁】 60克
【莲子】 20克
【芡实】 20克
【茯苓】 20克
【山药】 20克
水 1500c.c.
【米酒】 100c.c.
【猪后腿肉】块 200克
盐 2小匙
味精 3小匙

四神汤的做法

薏仁、芡实、莲子洗净泡水1小时。

再和茯苓、山药、水、米酒一起用小火煮至熟软，约1小时。可以利用电锅煮，外锅加一杯水。

猪后腿肉洗净后，先用滚水汆烫一下，去杂质。

将猪后腿肉放入四神汤中煮至软熟，约半小时。

加入调味料盐、味精调味，搅拌均匀。

上桌。