肉酱意面

准备材料：

1tbsp植物油
3tbsp 【黄油】

½杯【洋葱】碎

2/3杯【西芹】碎

2/3杯【胡萝卜】碎（我觉得擦出来的好）

3/4磅【牛肉】碎

盐和现磨【黑胡椒粉】

1杯【全脂牛奶】

1/8tsp 【肉豆蔻】

1杯【干白葡萄酒】

1½杯意大利【番茄】及汁(进口罐头)

1¼–11/2磅【意大利面】

1tbsp黄油(用来拌【意面】 )

现擦的Parmigiano-reggiano 【奶酪】

肉酱意面的做法

1.将植物油，黄油和洋葱中火翻炒，至洋葱软熟，加入西芹和胡萝卜，翻炒2分钟.

2.加入牛肉，盐，胡椒粉，翻炒去生.

3.加入牛奶，炖煮，不断搅拌，牛奶不再冒泡时，加入1/8tsp肉豆蔻，搅拌均匀.

4.加入酒，炖煮，至收干，加入番茄，翻炒均匀.番茄冒泡时，改小火，加盖，慢炖.期间不停

翻动，可加少量(1/2杯)水，直到油脂分离，加盐调味.

5.将意面煮熟，拌入肉酱，加入黄油，拌匀，撒上帕马森奶酪.