香煎韭菜饼

份量：12个

准备材料：

【大黄皮】 12张
【韭菜】 180公克
【虾仁】 30公克
【后腿肉】丁120公克
【肥肉】丁120公克
【冬菇】丁30公克
盐1小匙
【太白粉】 1又1/2小匙
糖1又1/2小匙
鲜【鸡】【粉】 1小匙
【胡椒】粉1小匙
【麻油】 1又1/2大匙
【猪油】 3大匙

香煎韭菜饼的做法

1.)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

2.)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸笼中用大火蒸5分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。