香煎鱼饼

准备材料：

【鱼浆】 200公克
【红萝卜】 20公克
【马蹄】 3颗
【洋葱】 15公克
【黄甜椒】 20公克
【珠葱】 2支
【地瓜粉】 1/2大匙
盐少许
糖1/4小匙
【胡椒】【粉】少许
【乌醋】少许
【米酒】 1小匙

香煎鱼饼的做法

1.马蹄去皮拍扁、切碎；红萝卜、黄甜椒切小丁；洋葱切碎；珠葱切细末，备用。

2.将鱼浆放入容器中，再加入作法1的所有材料、地瓜粉与所有调味料搅拌均匀成糰，接着摔打至有黏性后，捏成数个小圆饼状（手中可抹少许油避免沾黏），即为鱼饼，备用。

3.取一平底锅加热，加入略多量的沙拉油，再放入作法2的鱼饼，用小火半煎半炸，煎至一面熟后翻面用锅铲略压平鱼饼，煎至里外皆金黄熟透即可。