韩国街头小吃的代表之一:海鲜煎饼。面糊里多添加了蓬莱米粉,口感更显Q弹~利用冰箱现有的海鲜及蔬菜,简单又方便就可完成道地的韩式海鲜煎饼,再搭配特制的煎饼沾酱热呼呼的吃,一整个大满足!

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准备材料： 【鲜虾仁】 12只
【小卷】 1只
【韭菜】 一小把
【青葱】 一根
【胡萝卜丝】 少许
【韩式辣椒】 酱 100g
醋 50cc
【柠檬汁】 1大匙
砂糖 1大匙
【蒜泥】 1小匙
【芝麻油】 1大匙
【低筋面粉】 100g
【蓬莱米粉】 30g
【蛋】 1颗
水 200cc
盐 少许

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【韩式海鲜煎饼】的做法

1

准备材料。虾仁去除肠泥,中卷去除外皮切成圈状。韭菜及青葱切段。

2

低筋面粉口感偏酥脆,蓬莱米粉偏Q弹。亦可全部使用低筋面粉或中筋面粉。

3

将切好的海鲜食材先用米酒及海盐,黑胡椒粉抓醃。

4

煎饼沾酱:将所有材料混合,最后加入芝麻油即可。

5

将面糊材料全放入调里碗里。

6

面糊搅拌均匀,用手舀起呈现自然滴落状态。

7

加入切好的蔬菜及海鲜。

8

所有材料及面糊都混合均匀。

9

准备一个平底锅,加入一匙油热锅...

10

将面糊适量倒入锅中,用中小火煎。这个面糊配方可煎出两片海鲜煎饼。

11

两面煎至金黄即可起锅。利用低筋面粉可煎出香酥的煎饼口感,有点厚度的海鲜煎饼才是最美味的喔!

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