海鲜大阪烧披萨
闷热的天气不想开瓦斯煎大阪烧,所以做成大阪烧风味的披萨,除了可以满足孩子们的味蕾之外,也不需大粒汗和小粒汗的流,真是两全其美呢,且大阪烧用披萨方式呈现出来,口感蛮不赖的唷!
准备材料: 【
高筋面】 【
粉】 200g
【
中筋面粉】 100g
速发 【
酵母】 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
砂糖 10g
【
橄榄油】 20g
冷水 180g
【
海苔粉】 适量
【
美乃滋】 适量
大阪烧酱 适量
【
柴鱼片】 适量
【
乳酪丝】 适量
【
高丽菜】 80g
【
虾仁】 120g
【
透抽】 120g
海鲜大阪烧披萨的做法
![](n360/grv5zpsvakt.jpg)
1
●前置作业1. 透抽洗净去膜切成细条状2. 高丽菜洗净沥干切丝或切末 (可使用青椒取代不易出水)3. 虾仁洗净拭干
![](n360/oauyyk3att5.jpg)
2
面皮材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。
![](n360/xrqbpvpric5.jpg)
3
面团中的空气用手压下去挤出来,将面团分割成3等份滚圆,铺上一层保鲜膜以防干燥,再盖上拧干的湿布松弛15分钟。
![](n360/xzhxwomtv1i.jpg)
4
将面皮杆成圆型,平铺在烤盘上用叉子在饼皮上刺洞,以免烘烤时鼓起。刷上一层大阪烧酱→乳酪丝→高丽菜丝→虾仁→透抽条→高丽菜丝→乳酪丝,再放入已预热的烤箱中,以200℃烘烤20分钟。
![](n360/5rdkdd5qqe5.jpg)
5
取出作法4淋上大阪烧酱及美乃滋,再撒上海苔粉与柴鱼片,切片后即可食用。
![](n360/0utcymcuwaj.jpg)
6
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