咖哩蛋包
【聪明料理这样做】利用前一天剩下的咖哩馅料,轻松变出一道美丽又美味的蛋包咖哩!
准备材料: 【
蛋】 4颗
盐 1/4小匙
【
玉米粉】 1小匙
水 1大匙
【
蕃茄酱】 适量
【
猪绞肉】 450g
【
红萝卜】 末 50g
【
洋葱】 末 150g
【
马铃薯泥】 100g
【
咖哩粉】 2大匙
佛蒙特 【
咖哩块】 2块(40g)
热水 3大匙
盐 1/2小匙
【
蚝油】 2大匙
【
辣椒粉】 1/2小匙
【
胡椒】 【
粉】 1小匙
咖哩蛋包的做法
![](n360/hrnjug5l2ve.jpg)
1
制作咖哩馅:热锅加入两大匙油,加入洋葱末、红萝卜末、绞肉炒香,加入盐、蠔油、辣椒粉(依个人口味)、胡椒粉调味后,倒入调匀的咖哩汁(热水+咖哩粉+咖哩块)煮滚后加入马铃薯泥拌匀,续煮至馅料收汁变得浓稠即可。这是我用来做咖哩馅的内馅,用剩的拿来变化一下。如果是一般家庭咖哩,酱汁较多的那种,建议可以先滤出部份汤汁用作最后盘饰或淋酱,其余部份炒至浓稠。
![](n360/rr3a2hycjfk.jpg)
2
真正的步骤应该是从这里开始^^:蛋+盐打散,再加入调和好的玉米粉水搅拌均匀即成蛋液。 平底锅抹上薄薄的一层油以中小火热锅后,倒入一半蛋液煎成半凝固状,用汤匙舀入适量咖哩馅在蛋皮前1/3处,再慢慢将蛋皮卷起包住咖哩馅。这个份量可制作两份咖哩蛋包。
![](n360/nblpjbtbeye.jpg)
3
淋上蕃茄酱,或是剩余的咖哩汤汁,美丽又美味的蛋包就完成囉!
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