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咖哩蛋包
【聪明料理这样做】利用前一天剩下的咖哩馅料，轻松变出一道美丽又美味的蛋包咖哩！
准备材料： 【蛋】 4颗
盐 1/4小匙
【玉米粉】 1小匙
水 1大匙
【蕃茄酱】 适量
【猪绞肉】 450g
【红萝卜】 末 50g
【洋葱】 末 150g
【马铃薯泥】 100g
【咖哩粉】 2大匙
佛蒙特 【咖哩块】 2块(40g)
热水 3大匙
盐 1/2小匙
【蚝油】 2大匙
【辣椒粉】 1/2小匙
【胡椒】 【粉】 1小匙
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准备材料： 【蛋】 4颗
盐 1/4小匙
【玉米粉】 1小匙
水 1大匙
【蕃茄酱】 适量
【猪绞肉】 450g
【红萝卜】 末 50g
【洋葱】 末 150g
【马铃薯泥】 100g
【咖哩粉】 2大匙
佛蒙特 【咖哩块】 2块(40g)
热水 3大匙
盐 1/2小匙
【蚝油】 2大匙
【辣椒粉】 1/2小匙
【胡椒】 【粉】 1小匙
咖哩蛋包的做法
1制作咖哩馅：热锅加入两大匙油，加入洋葱末、红萝卜末、绞肉炒香，加入盐、蠔油、辣椒粉(依个人口味)、胡椒粉调味后，倒入调匀的咖哩汁(热水+咖哩粉+咖哩块)煮滚后加入马铃薯泥拌匀，续煮至馅料收汁变得浓稠即可。这是我用来做咖哩馅的内馅，用剩的拿来变化一下。如果是一般家庭咖哩，酱汁较多的那种，建议可以先滤出部份汤汁用作最后盘饰或淋酱，其余部份炒至浓稠。
2真正的步骤应该是从这里开始^^：蛋+盐打散，再加入调和好的玉米粉水搅拌均匀即成蛋液。 平底锅抹上薄薄的一层油以中小火热锅后，倒入一半蛋液煎成半凝固状，用汤匙舀入适量咖哩馅在蛋皮前1/3处，再慢慢将蛋皮卷起包住咖哩馅。这个份量可制作两份咖哩蛋包。
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