【绿竹笋 】 600克
【绞肉 】 100克
【干香菇 】 5朵
【虾皮 】 少许
【胡椒 】 【粉 】 1/2大匙
【五香粉 】 1/4茶匙
糖1/4茶匙
盐约1/2大匙~1大匙
【酱油 】 1大匙
自制 【红葱酥 】 适量
【番薯 】 皮
【红心地瓜 】 泥850克
【树薯 】 粉( 【太白粉 】 )500克
沸水1/2杯
冷水约1杯
1、将地瓜去皮后切片,待蒸熟或煮熟后,拌入少许砂糖捣成泥状备用;
2、起油锅入材料香菇、虾米爆香,再入绞肉炒至变色,加入一点酱油拌炒,再入笋丝、盐、糖、胡椒粉和自制红葱酥拌匀即熄火。放凉备用(此时可试吃一下咸度,需稍咸些);
3、树薯粉,冲入1/2杯的沸水,将树薯粉烫熟再加入地瓜泥揉匀成团,过程中慢慢加入冷水揉至不黏手为止(冷水量的部分仅供参考);
4、将地瓜团依所需大小分等份,压扁后,分别包入内馅,朔型,底部放置一张不沾纸或馒头纸;
5、放入锅内大火蒸约10~12分钟,想吃几个蒸几个,剩下的冰冷冻库,想吃在拿出来蒸即可。