炸猪排咖哩蛋包饭

炸猪排、蛋包饭及咖哩。还有什么比这个还要奢华丰富的晚餐呢
炸猪排咖哩蛋包饭

准备材料：

【猪】【里肌】 2片,盐巴、【胡椒】【粉】适量, 【面粉】 + 【地瓜粉】适量, 【蛋液】 2颗, 【玉米】、【红萝卜】、【青豆】适量, 【洋葱】、【蒜泥】适量, 【奶油】适量, 【咖哩块】适量, 【鸡蛋】 5颗, 【牛奶】 1匙, 【美乃兹】 1匙

炸猪排咖哩蛋包饭的做法

1、猪里肌用肉锤双面拍打至断筋成扁状，接着抹上一层薄薄的盐巴及胡椒粉。

2、制作咖哩淋酱：起油锅，用奶油爆香蒜泥洋葱丁，接着放入红萝卜、青豆、玉米，加入适量的水煨煮8-10分钟，加入咖哩块搅拌均匀，即完成淋酱。

3、将醃好的猪里肌依序沾上蛋液、面粉及地瓜粉，入锅煎至两面金黄取出备用。

4、制作蛋包：将鸡蛋及牛奶、美乃兹搅拌均匀后，倒入热好的油锅即刻转至中小火。接着一边搅拌一边等蛋液慢慢定型，约7分熟时将蛋包对折后铺在白饭上，再划开蛋包让半熟软Q的内馅呈现在表面。（如果你的锅子底面积比较小，就可以直接把7分熟的蛋铺在白饭上）

5、淋上咖哩酱，摆上炸好的猪排及烫青菜，即可享用。