台湾的凤梨甜又多汁～但是家中已经有凤梨，又收到朋友送来的两颗。当水果吃已经无法再消化，刚好小孩想吃克林姆面包，于是想出这个利用凤梨做特殊风味卡士达酱的方法。结果出乎意外的成功～内馅自然清甜，砂糖无添加。陆续也试了苹果和香吉士，凤梨是最适合的。台湾真是水果的宝岛～！ 本食谱约可做8个左右克林姆面包。

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准备材料： 【凤梨】 1颗
【蛋黄】 1颗
【低筋面粉】 30g
【凤梨汁】
步骤2 150g
水 110g
【凤梨】 丝
步骤4 100g

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凤梨卡式达酱(奶油，砂糖，牛奶不使用)的做法

1

凤梨切丝或小丁。放入锅中，小火，边煮边让它生出水。

2

只要ㄧ生出水，就用筛子将凤梨汁倒到旁边的大碗中。放凉后，取150g备用。

3

直到拨开凤梨丝中心没有水分为止。续炒凤梨丝，让它变深色ㄧ点。

4

凤梨丝放凉后，取100g备用。

5

制作凤梨卡式达酱：锅中先放入蛋黄，面粉及150g凤梨汁，搅打均匀后，加入110g的水。继续拌均匀。若收集到的凤梨汁不到150g，不足的部份以水代替即可。

6

将步骤5的酱汁用筛子过筛到另外ㄧ个煮锅。这个步骤ㄧ定要做，否则会有面粉粒产生。

7

开小小火煮，边煮边用打蛋器搅拌。直到锅中快要滚起来，冒小泡，即刻熄火。这时候应该是呈现稍稍糊状。

8

马上加入步骤4的凤梨丝。搅拌ㄧ下。

9

呈现很棒的凤梨果粒卡士达酱喔～

10

盖上保鲜膜，放凉入冰箱冷藏。

11

作克林姆面包，效果ㄧ极棒～纯天然，无奶油，无糖，无牛奶，无玉米淀粉添加。自然清甜～^^b

12

做了5个克林姆，剩下的拿去做地瓜烧的topping～Yum~~

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