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蜂蜜巴萨米克草莓酥饼
这个蜂蜜巴萨米克草莓酥饼，算是大人的甜点，you know 就像是香槟sorbet一样那种大人的甜点，草莓烤过之后释放出浓浓的香甜味，和浓缩后的酸甜巴萨米克黑醋搭配起来就像在吃有酒香的草莓果酱，再和外层酥香的cornmeal面皮一起食用，充满了果香却不腻，同时还能咀嚼细致的草莓果肉和cornmeal的酥脆，非常适合微凉的春天午后搭配茶品一起享用，也很适合冰凉的香槟或汽泡酒。
准备材料：
准备材料：
【酥饼 】 【面团 】 1/2份
新鲜 【草莓 】 2杯
洗净去蒂后切片
巴萨米克 【乌醋 】 1大匙
【蜂蜜 】 2大匙
【面粉 】 1小匙
砂糖1小匙
【杏仁粉 】 1小匙
【蛋黄 】 液少许
【黑胡椒 】 少许
蜂蜜巴萨米克草莓酥饼的做法
1、将冷冻酥饼面团放置室温下回温，将草莓切片、乌醋和2大匙蜂蜜一起放在大碗中混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱醃渍至少1小时；。
2、烤箱预热175度C，取出醃渍草莓滤掉液体，保留液体在碗中。将酥饼面团放在烘焙纸上杆成0.3公分厚的圆形面皮，将面粉、砂糖、杏仁粉混合放在面皮中央，这些粉料可帮助吸收草莓烘烤时流出的汁液，将草莓片放在面皮中央，距离面皮边缘至少5公分宽，将周围面皮往中央折起，稍微按压让面皮密合，将烘焙纸连同酥饼移至烤盘中，在面皮上刷上少许蛋液放进烤箱烤约45分钟，面皮将会烤成金黄色，草莓表面微干；
3、烤酥饼的同时，将步骤2保留的蜂蜜和巴萨米克醋放入酱汁锅中，加入剩余的1大匙蜂蜜，以小火加热至酱汁变的粘稠，离火备用；
4、将完成的酥饼洒上少许现磨的黑胡椒，趁微温时搭配蜂蜜巴萨米克醋一起食用。
