创意生爆盐煎肉(豆油伯辣豆瓣醬)

准备材料：

材料：【带皮五花肉】 500公克、【蒜头】 6个、【辣椒】 2支、姜50公克、葱3支

调味料：豆油伯金【豆豉】 1大匙、豆油伯缸底【酱油】 1大匙、豆油伯【辣豆瓣酱】 1大匙、【米酒】 1大匙

创意生爆盐煎肉(豆油伯辣豆瓣醬)的做法

1、将五花肉整片先放到不沾平底锅去煎七分熟，起锅后先把肉放到冷却以后，才去斜切成片。tips：用斜切成片的方式，不要用直切，因为这样切面较大，吃起来会比较有嚼劲。

2、蒜头、辣椒、姜切片，葱切段。

3、将五花肉片直接放入平底锅爆香，把肉的油脂逼出来，炒到肉有一点点金黄色。tips：逼出来的油可以先过滤掉，把油留起来可之后使用。

4、加蒜头、姜片一起跟着爆香到金黄色，接着放入酱油、辣豆瓣酱、米酒一起炒入味。

5、起锅前再加入金豆豉、葱段炒熟即可盛盘。吃的时候包土司一起吃即可。

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