秋蟹当季，除了清蒸，最爱的就属粉丝煲螃蟹囉~ 爆香的锅气便是左右这道菜的最终! 锅气除了醋酒还有中式料理最重要的酱油，色泽也是很要的! 冬粉吸饱了蔬菜肉片和螃蟹的鲜甜，酱油的甘甜乌醋的香气， 实在是缺一不可呀! 趁著秋蟹得时，赶快抓2只来煮一锅吧

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准备材料： 【花蟹】 2只
【高丽菜】 适量
【高汤】 或水 4碗
【香菇】 水 一碗
【香菜】 少许
【酱油】 60-80CC
醋 30CC
糖 少许
【五香粉】 少许
【油葱】 一大匙
【芹菜】 3根切段
【蒜头】 5颗
【香菇】 3朵
【肉片】 200G
酒 适量

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粉丝蟹煲的做法

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步骤1热锅加一大匙油，爆香料依序加入，先淋上酱油，再加入乌醋，米酒呛锅

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步骤2加入高汤或水，烧滚，放入螃蟹高丽菜煮滚，洒少许五香粉

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步骤3冬粉用水冲洗过，将步骤2 里面的螃蟹夹出(等会儿摆高汤上面，以免煮过老)接着步骤2烧滚的材料汤直接倒入砂锅内

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步骤4最好要衡量锅子的容量，我是做过多次掌握的水量5颗粉丝，五碗水，烧滚后放入螃蟹 (熄火)，静置约10分钟，粉丝收干汤汁，Q度刚好(依品牌不同，效果不一喔)

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步骤5是的，我煮了3只花蟹，陶锅摆不下@@，食材可以换成鲜虾或综合海鲜一样美味喔

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