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准备材料：1只 【膏蟹】
1束 【粉丝】
2个 【红葱头】
切片
20克姜
20克葱
20克 【面粉】
20克 【牛油】
50毫升 【椰汁】
300毫升 【鸡汤】
2汤匙 【咖喱粉】
1汤匙 【绍兴酒】
1茶匙盐

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咖喱膏蟹煲的做法

1

葱切段，姜切片

2

用水浸泡粉丝至软身，沥干水，放在一旁备用

3

洗净膏蟹并切开一半

4

膏蟹扑上面粉

5

油炸20秒，捞起，沥干油，放在一旁备用

6

烧热平底锅，落油，加入一半分量的牛油，炒红葱头至脆身

7

沥干油，红葱头捞起备用

8

倒入咖喱粉，拌匀

9

烧热平底锅，炒香葱及姜

10

蟹回锅，加入鸡汤及椰汁

11

加入一半的咖喱汁及粉丝，拌匀

12

把红葱头回锅，直至粉丝把酱汁吸收，混和

13

把馀下的咖喱汁及牛油倒进砂锅内，中火烧热砂锅

14

把膏蟹及其他材料放进砂锅内，拌匀，加入绍兴酒，再煮1分钟。即可上碟

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