海鲜蟹砂锅粥
天气寒冷,最适合做一个热呼呼的蟹锅粥来暖胃。这锅蟹粥满布鲜香,粥底不但加入花蟹熬煮,还添加了鲜虾、墨鱼和干贝,将海鲜的鲜美全都熬进在粥里,粥味甘香带着浓郁的蟹香味,口感软绵。
准备材料: 【
白米】 2杯
【
花蟹】 2只
【
鲜虾】 300g
【
墨鱼】 150g
【
干贝】 6粒
【
葱花】 、 【
芹菜】 粒 适量
蒜末 2瓣
【
姜丝】 2片
【
清鸡汤】 500ml
水 1500ml
盐巴 1茶匙
【
白胡椒】 【
粉】 少许
海鲜蟹砂锅粥的做法
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预备材料。
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2
白米洗净。虾子洗净,去壳、去掉肠泥,虾头、虾壳留用。
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3
花蟹洗净,掀起盖子,去腮,去腹节。干贝浸泡至软,然后撕成丝状。墨鱼切片,备用。
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4
烧热1茶匙油锅,下蒜末炒香,加入虾头和壳炒约2分钟。
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5
然后倒入材料2和加少许盐巴中小火煮8分钟,并且把虾壳用滤网隔出。
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6
将白米、干贝丝加进汤里。
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盖上锅盖先以大煮至沸后,再调小火熬煮约45分钟至黏稠。如果汤底熬至太干水,可以加碗水。
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接着将花蟹、鲜虾和墨鱼加进粥里以小火焖约8分钟。
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放入姜丝,葱花、芹菜粒和调味料即可。
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