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准备材料：8只 【鹅掌】
4-5粒大 【瑶柱】
4只 【冬菇】
20克 【金华火腿】
2瓣 【蒜头】
500毫升 【鸡汤】
1个 【生菜】
调味料
1汤匙糖
1汤匙 【绍兴酒】
1茶匙 【老抽】
1茶匙 【蚝油】

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瑶柱炆鹅掌的做法

1

用水浸泡冬菇及瑶桂至软身，沥干水，放在一旁备用

2

洗净鹅掌，加入大约1茶匙老抽，拌匀

3

在锅子加入足够的油，油炸鹅掌至呈金黄色，捞去另一锅子

4

把鸡汤加进锅子内，加入金华火腿，用中火煮两个小时

5

加入冬菇及瑶柱再煮30分钟

6

把调味料加入剩下来的鸡汤，拌匀

7

先将生菜放入锅内，加入油和盐轻烫，沥干水，然后上碟备用

8

加入锅内煮至酱汁浓稠

9

铺在生菜上，即可上碟

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