这是一个中西合并的菜肴，将家乐福品牌的贝壳面镶入豆腐再加上黑芝麻和义大利的巴隡米克醋所调成的酱汁，搭配起来的滋味是酸甜酸甜的，就像恋爱的滋味一样。 贝壳面镶豆腐也可以单独吃，有浓郁的豆腐清香味，黑芝麻醋酱酸甜中带有芝麻香，这道菜有浓浓的中西菜的结合，贝壳面和豆腐与黑芝麻酱加义大利黑醋的搭配肯定让大家惊艳不已。

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准备材料： 【贝壳面】 12片
(馅料) 【板豆腐】 300公克
【虾仁】 150公克
【蛋】 2颗
【芝麻】 30公克
盐巴 少许
( 【酱汁】 ) 【黑芝麻】 3大匙
【白芝麻】 1大匙
细砂糖 1大匙
白开水 240cc
巴隡米克醋 20cc
(配料)风干 【小番茄】 6粒
【山苏】 12株
【茄子】 1条
(风干配料) 【小番茄】 6粒
细砂糖 适量
奥立冈叶 适量
盐巴 适量
【沙拉油】 300cc

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贝壳面镶豆腐佐芝麻醋酱(家乐福厨神大赛)的做法

1

将所以食材洗净，将小番茄切半至烤盘内，上面洒上奥立冈叶、细砂糖和盐巴，至烤箱内用110度慢烤2小时浓缩至食材一半的大小。

2

准备锅子加水加热，将山苏挑除老硬的部位，用热水煮熟后备用，准备油锅加热，茄子切成菱形片，过油备用。

3

取蛋，将蛋白和蛋黄分离后备用，取豆腐，将豆腐碾碎，用纱布包起，将多余的水分挤出后备用，将虾仁拍成泥备用，白芝麻入平底锅加热上色后，放入果汁机磨成粉备用。

4

将豆腐碎、虾泥、蛋白、白芝麻粉和盐巴一起调和备用。

5

煮一锅水加入盐巴和沙拉油，将贝壳面入滚水中煮15分钟，捞出备用，将豆腐馅料至入贝壳面中至蒸笼内蒸5分钟后备用。

6

取一平底锅加热放入黑白芝麻上色，取果汁机加入240cc白开水和黑白芝麻打成浆，倒入锅子加入1大匙糖，加热后备用

7

取一平底锅，将巴萨米克醋加热浓缩，并加入芝麻酱，备用。

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