源自法国酒庄柏根地bourgogne经典炖菜 红酒炖牛肉.虽然是个专业的名称，其实字面的背后，往往都是一些简单的工序，只要掌握好食材的特性及准备工作，味道就不会差的多远了.大家可以一起找出自己最喜欢的组合方式

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准备材料： 【牛肋条】 (或 【牛腱肉】 ) 约600克
【红酒】 (便宜即可) 400cc
【胡萝卜】 (依喜好) 1~2根
【红葱头】 3颗
【牛】 【番茄】 2颗
【番茄酱】 2大匙
【洋葱】 1颗
【洋菇】 (盒) 10-12颗
【培根】 (或是 【猪皮】 ) 3-4片
【无盐奶油】 少许
【牛头】 牌原味 【高汤】 灌(411g)
【义大利香料】 少许
【月桂叶】 3-4片
【面粉】 少许

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5星法式红酒炖牛肉 新手人妻升级必学的做法

1

食材洗净备用(熬高汤用)

2

牛肋条切5公分大小(煮过会缩水)洗净吸干血水.前一晚泡红酒及少许香料醃至少3小时

3

红萝卜滚刀块备用

4

猪培根3-4片.主要是里面的胶质让汤头浓稠.没有培根改成猪皮也行

5

义大利香料 月桂叶3-4片

6

下锅翻炒至出油.盛起备用

7

加入番茄.洋葱.红葱头.番茄酱.炒香

8

注入牛头牌原味高汤(若是能自己熬更好).小火慢熬20分

9

滤掉蔬菜杂质(蔬菜不要浪费丢弃.可以留着当配菜).滤掉是让汤汁单纯浓稠.

10

牛肉从红酒捞起.均匀沾上面粉下锅干煎至两面金黄

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加入胡萝卜.炒过的培根

12

加入红酒400cc

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滤过的高汤.盖锅盖转小火慢炖一小时

14

另起一锅小火加奶油炒香洋菇

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加入炖煮好的牛肉即完成

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搭配法国面包

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剩下的红酒可以配餐一起饮用

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搭配白饭

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美味餐厅等级的一餐~人妻们快去update吧~!!

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