香菇什锦鸡肉炒饭有菜有饭，营养均衡，制作简单，很适合作为快手晚餐。香菇被称作“菇中皇后”，在民间有“山珍”之说，香菇具有高蛋白低脂肪的特点，且能促进食欲。与鸡肉是经典的荤素搭配，鸡肉作为健康的白肉，也是吃肉首选。

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准备材料： 【胡萝卜】 1/2根
【洋葱】 1/4个
【青豆】 20克
【玉米粒】 20克
【香菇】 2个
【鸡胸肉】 150克
蒜2瓣
【小葱】 1根
隔夜 【米饭】 2人份
生抽15毫升
【胡椒】 【粉】 适量
【腌肉】 食材：
料酒15毫升
生抽15毫升
【麻油】 5毫升
【胡椒】 【粉】 1茶匙

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香菇什锦鸡肉炒饭的做法

1

鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、生抽、麻油、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2

香菇泡发切丁，胡萝卜洗净切丁，洋葱切丁，蒜切末，小葱切末。

3

热油锅，爆香蒜末、洋葱。

4

放入鸡肉丁快炒。

5

加入米饭，炒至米饭松散。

6

加入胡萝卜、青豆、玉米粒和香菇，翻炒均匀。

7

倒入生抽，撒上小葱末、胡椒粉炒匀，即成。

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