【糖粉 】 95g, 【杏仁粉 】 35g, 【低筋面粉 】 40g, 【泡打粉 】 1g, 【蛋白 】 100g, 【无盐奶油 】 70g, 【桂圆干 】 50g
1、低粉+泡打粉过筛备用
2、无盐奶油切小块,放入锅中直接加热,一直加热到奶油呈现金褐色后,熄火。将锅子放置冷水中冷却。(也可以直接放凉,但会需要比较长的时间而已)
4、蛋白分3次加入步骤3的粉类材料
5、将步骤2的焦香奶油倒入→切拌拌匀→完成面煳
6、拌入桂圆干 (记得要先切碎)
7、将面煳倒入模型中,8分满就好
8、放入已预热至170度的烤箱中,烤20~30分钟即可 (视自家烤箱的状况而定)