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【苦瓜 】 1根 【豆豉 】 2汤匙30g 【香肠 】 1根 【蒜茸 】 1茶匙5g姜末1茶匙5g生抽1汤匙15ml盐1/2茶匙3g 【红菜椒 】 1/2个油1汤匙15ml
1、苦瓜洗净对半剖开,挖出瓜籽,切成5cm长的小条。香肠斜刀切成薄片。红菜椒洗净,切成小条。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将苦瓜小条放入汆煮1分钟,再捞出沥干水分用冷水冲凉待用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜茸、姜末和豆豉放入锅中爆香,随后放入香肠片翻炒片刻。