香蕉玛芬

准备材料：

熟【香蕉】 2根（去皮净重150g）
【蛋】 2个（连壳约重130g）
【低筋面粉】 140g
糖90g
【色拉】油（任何液态植物油）1/4杯(重48G)
【牛奶】 1/4杯(重60G)
【泡打粉】 1又1/4小匙

香蕉玛芬的做法

1、把香蕉用叉子捣成泥状备用。低筋面粉加入泡打粉，混合过筛。

2、烤箱预热至170℃。

3、在打蛋盆中放入蛋和糖，并用打蛋器打至颜色发白且体积变大，湿性打发。

4、倒入色拉油、牛奶与香蕉泥打勻。加入低粉与泡打粉，用橡皮刀拌勻。

5、将面糊倒入纸杯中，表面可装饰核桃仁或杏仁片。

6、移入烤箱中烘烤约25分钟。

7、以上份量，我用6cm直径的纸杯，做9个，其实每份纸杯可以再满一些，8个应该会更合适。