【米饭 】 1碗、 【鸡蛋 】 2个、 【虾仁 】 50克、 【香肠 】 半根、
【胡萝卜 】 半根、 【土豆 】 半个、 【黄瓜 】 半根、植物油适量、
生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、 【葱花 】 少许
2、将虾仁挑去虾线洗净,调入盐和淀粉充分搅拌匀。
3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将虾仁放入滑炒至熟,捞出沥干油分待用。
4、将鸡蛋打散,放入少许盐、白糖和水,搅拌均匀。
5、锅中放油,烧热后把打散的蛋液倒入迅速拨炒,至八成熟,盛出备用。
6、锅中再放油,,依次放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁、香肠丁和黄瓜丁煸炒两分钟,再把米饭放入锅中,并用铲子尽量将其打散,呈一粒一粒,使其均匀受热,再倒入生抽、白糖和盐翻炒均匀,最后放入虾仁和鸡蛋,炒匀即可。