上个月去了布吉过生日， 最开心是到了街市买香料， 因为不懂自驾，只在芭东游荡， 而整个芭东就只有一个小街市 听闻这个街市从前吃海鲜很化算， 但现在已经是『宰』游客胜地... 所以这次我就只逛了周边的杂货店 一口气买了很多咖哩酱 这个街市的咖哩酱比big c买到的正宗得多 可以隐约见到磨得烂碎的香料 一小匙己经很够味（很辣……） 我买了4－5款口味，这次先来试试青咖哩……

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准备材料：看下面分组吧！ 1
【鸡排】 1块
【椰浆】 1盒
【草菇】 4两 （8－10粒）
泰国 【茄子】 8个
【柠檬叶】 几片
甜 【罗勒叶】 几片
青 【咖喱酱】 2小匙
【椰糖】 1大匙
【鱼露】 1小匙
大 【红辣椒】 1 只（没有可不加）
盐鞠 1大匙
【酱油】 1小匙
糖 1小匙
【胡椒】 【粉】 1小匙
【麻油】 1小匙

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椰香青咖哩的做法

1

把鸡排洗净，去掉鸡皮，抹干切大块

2

先用醃料把鸡肉醃大概10－20分钟

3

草菇洗净切半备用

4

柠檬叶洗净，用手撕成小片备用甜罗勒叶洗净备用

5

茄子洗净去蒂，也是切半备用大红辣椒洗净，先切半去籽，再切小片

6

找一锅子开火烧热 下一点油，下青咖哩酱炒香 *这时的味道很呛我，记得掩鼻，不然会超痛苦*

7

先下一半椰酱煮开咖哩酱，煮至有一点点油水分离状，把另一半的椰酱也加入

8

下鸡肉炒熟，再下草菇、茄子、 柠檬叶、 甜罗勒叶炒匀

9

下水至刚刚盖至材料下鱼露、椰糖，大火煮沸，再转小火煮10分钟即成

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