喵母厨房
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台湾佛跳墙
准备材料：
新 【鲜竹笋 】 半条切丁
【芋头 】 4块切大厚块（油炸）
【板栗 】 6颗去壳去皮（油炸）
【鸽蛋 】 8颗煮熟去壳（油炸）
【香菇 】 3颗冷水发5小时（用油爆香）
中型 【虾米 】 30克（用油爆香）
日本 【干贝 】 3颗冷水发3小时
【猪肚 】 1/4个洗净焯水后切成丝
【鸡腿 】 1个斩块后用 【酱油 】 腌制15分钟后（油炸）
【排骨 】 300克斩块后用酱油腌制15分钟后（油炸）
带皮 【猪后腿肉 】 200克先焯水然后放入 【卤水 】 锅内 【卤 】 15分钟取出（油炸）
【鱼翅 】 可选水发后放在最上层
【鱼皮 】 可选（忘记买了）
【香葱 】 1颗
【大蒜 】 头3瓣
姜1块
调味料
盐
【高汤 】 （或 【鸡精 】 加清水）
【绍兴酒 】
台湾佛跳墙的做法
03.再放入虾米（开洋）爆香。
04.再放入水发香菇爆香。
05.找一个合适大小的炖盅开始一层一层的把食材铺上去，先把爆香的香葱、大蒜放在最底层，铺上鲜笋丁。
06.接着铺上炸好的排骨和鸡块。
08.铺上炸好的芋头。
09.铺上水发好的干贝。
10.铺上猪肚丝。
11.铺上炸过的板栗。
12.铺上炸过的猪后腿肉。
13.最后铺上炸好的鸽子蛋。
14.放入高汤（或清水，加清水的出锅后可以加一些鸡精），高汤的量是水位要高过食材6至7厘米的样子。
15.将炖盅放入注水的锅内，盖上盖子。大火烧开后，转小火炖2个小时。取出放少量盐调味即可（干贝和虾米都有咸味的，煮到汤里会咸，所以不要一下加太多盐了）
