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香煎石斑鱼菲力
托好朋友的福，我们总可以吃到不少好吃的鱼种，这回送给我们的是三大尾的石斑，大到要整尾蒸可能很拼，于是把它处理了，取了鱼肉下来作鱼菲力，另外的鱼头跟鱼骨煮汤，一鱼两吃来着。将鱼片沾上粉再入锅煎，可以让鱼肉更完整，不过只要薄薄一层就好，入锅前记得把多余的粉拍掉。石斑鱼肉质鲜嫩，以清蒸的方式最能吃出它的特质，不过如果吃腻了清蒸，改成干煎也别有一番风味。
准备材料：
准备材料：
【珍珠 】 【石斑鱼 】 1尾, 【紫高丽菜 】 少许,红卷须少许,绿卷须少许, 【巴西利 】 少许, 【面粉 】 2匙, 【太白粉 】 1匙,盐适量,五色 【胡椒 】 【粉 】 适量, 【米酒 】 少许
香煎石斑鱼菲力的做法
2、将鱼菲力加入醃料待入味，再沾上混合粉料。
3、取锅把作法2沾好粉料的鱼菲力煎熟，以蔬菜铺底，再将鱼菲力盛盘即可。
