麻油荞麦面线

手工面线制作时，盐份较高才易于保存，因较咸，煮的时候须先用水清洗，并多加些水煮熟去些盐份，较能显现面香，才不会吸取过量盐份。 : 、
麻油荞麦面线

准备材料：【荞麦面】线 200克
【小黄瓜】 1条
【红萝卜】 (小) 半条
【香菇】 (小) 5朵
姜 1块
水半碗
冷压【芝麻油】 3大匙
【酱油】 2大匙

麻油荞麦面线的做法

全部材料

材料洗净，香菇泡软与小黄瓜、红萝卜及姜全部切丝备用。

锅中加水煮滚，面线用水清洗后放入滚水中煮熟。同时另起一锅加入芝麻油，先将姜、香菇及红萝卜放入略炒，再放入半碗水及酱油煮滚，再将作法2面线捞起及小黄瓜放入，拌匀即可起锅。