利用自己制作的苹果酱和凤梨馅，利用假日来做些可以用来犒赏亲朋好友的小点心吧！

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准备材料： 【无盐奶油】 300g
【糖粉】 90g
盐 2g
【蛋】 1个
【炼乳】 甜 30g
【乳酪粉】 3大匙
【奶粉】 60g
【低筋面粉】 450g
【凤梨馅】 or 【苹果】 馅 800g

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苹果酥&凤梨酥的做法

1

凤梨馅

2

自制苹果酱

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无盐奶油切块于室温下回软后用电动打蛋器打成绵滑的膏状后，分二次将糖粉+盐拌入打至泛白松发，再分三次加入蛋液打至完全吸收。加入奶粉和起士粉拌匀，最后分二次筛入低筋面粉轻轻压拌至无粉粒状态，静置松驰20分钟(天气热的话可以放入冰箱)。

4

《小撇步》乳酪粉请用这种较细致的而不要用粗糙的，烤出来的凤梨酥表面才不会看起来一粒粒的像长麻子唷！

5

利用松驰面团的时间来将内馅分割为每20g一份，共可分割出40个。完成之后也将酥皮分割为每20g~25g一个，约可分成40份。

6

将酥皮面团在手掌心中压平，包入内馅，再压入模型中，或直接用手整形成四方形。

7

放入预热至170度C的烤箱中，烤15分钟后(表面略微上色，凤梨酥体略微变硬时)翻面再烤10分钟至两面都金黄上色即可。(我在苹果酥上放了南瓜籽做记号)

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不一定要使用模子，靠著双手塑形出来的凤梨酥也相当可爱迷人！

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放凉后即可装袋封口，装入保鲜盒中放置在室温下回油个一至二天口感更好唷！(可爱的小包装袋在烘焙材料行中很容易买得到，包装方便而且价格便宜。)

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