抹茶红豆酥

准备材料：

【油皮】 A：【中筋面粉】 185g
【奶油】 70g
【糖粉】 25g
水75g

油皮B：【抹茶】酱数滴

【油酥】：【低筋面粉】 170g
奶油85g

馅料：【红豆馅】 700g

抹茶红豆酥的做法

1、将油皮A材料放入搅拌盆内拌至均匀。

2、将抹茶酱加入作法1中，拌打至面团呈光滑状，在室温下静置松弛约20～30分钟。

3、将油酥材料放入搅拌盆内，混合搅拌至与油皮相同的软硬度。

4、将油皮分割成每个35g，油酥分割成每个25g备用。

5、油皮包入油酥，收口朝上，杆长成牛舌状后，折成三折；再杆长卷起成圆筒状，松弛约20分钟。

6、将红豆馅分割成20个备用。

7、取一松弛好的油酥皮，从中间切开，切口朝上，杆成圆形后包入内馅，以虎口收口整型后，置于烤盘上放入烤箱，烤箱上火150℃、下火180℃，烤约25～30分钟即可。