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奶酥面包
这是家中老爷、少爷最爱的口味 与大家分享!
准备材料：
准备材料：
【 【汤种 】 】 【高筋面 】 【粉 】 50g,【汤种】 【牛奶 】 250g,【 【面团 】 】高筋面粉310g,【面团】 【低筋面粉 】 70g,【面团】牛奶100g,【面团】 【鸡蛋 】 1个,【面团】细砂糖35g,【面团】盐4g,【面团】 【无盐奶油 】 35g,【面团】速发 【酵母 】 4g,【 【奶酥 】 馅】无盐奶油80g,【奶酥馅】 【糖粉 】 50g,【奶酥馅】 【全脂奶粉 】 80g,【奶酥馅】盐一咪咪,【装饰】 【面包粉 】 适量,【装饰】 【全蛋液 】 适量
奶酥面包的做法
1、将【汤种】材量拌匀后，用小火加热，搅拌至有纹路出现即可熄火(不用煮沸)，随即用小碗加保鲜膜密封，放凉后冷藏待用。
2、取汤种120g(须室温)及【面团】全部材料，放入面包机打至出现薄膜即可做第一次基础发酵至2倍大(约1小时)。
3、利用第一次发酵时间来做【奶酥馅】。将软化后的奶油加入盐、糖粉，用打蛋器拌匀后，再加入奶粉拌匀，即是香浓的奶酥馅了。
4、将做好的奶酥馅，秤出12份，每份约20克(依自己喜欢，用不完的下次可以再用)，搓成圆型。
5、将第一次发酵后面团取出，分割12份，分别滚圆，松弛10-15分钟。
6、将松弛后的面团，包入奶酥馅后滚圆，排放至烤盘，进行第二次发酵至2倍大(约1小时)。
8、烤箱预热到190℃，放中层烤约15-20分钟至颜色上色即可。
