戚风蛋糕一直是我最爱的蛋糕,尤其是百香果口味,风味更是迷人,在好巿多看见有黄金玄米油上巿时,我就买回来尝试看看,结果真是不错,拿来做我最爱吃的戚风蛋糕,不抢水果的风釆,比其它油更加没负担,是清爽又健康的好油!不加泡打粉等添加剂,全部以蛋白霜就可做出松软的好味哦~

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准备材料： 【低筋面粉】 120公克
【蛋黄】 5颗
糖 50公克
【百香果汁】 90ml
黄金 【玄米油】 50公克
水 30公克
干 【芒果】 切丁 80公克
【蛋白】 6个
盐 1/4小匙
糖 75公克

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黄金玄米油清爽料理-热情百香芒果戚风蛋糕的做法

1

步骤1芒果干切成0.5公分小丁,百香果用滤网过滤籽取果汁

2

步骤2把蛋黄和蛋白分开在两个钢盆

3

步骤3果汁和玄米油隔水加热至40度左右

4

步骤4把蛋黄中加入A的糖量直接拌匀加入步骤3的果汁,放入芒果丁拌匀备用

5

步骤5低筋面粉过筛备用

6

步骤6蛋白加份量上的塩打至硬性发泡

7

步骤7和步骤4分三次拌匀

8

步骤8以一次蛋白一次面粉一次蛋白一次面粉后全部倒至蛋白中小心拌匀

9

步骤9倒至摸型中180度烤箱预热10分钟,烤约30~35分钟

10

步骤10出炉后倒扣至凉

11

步骤11脱模即可

12

步骤12切块享用~

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