有了小孩后，追求的是无过多的添加胜过方便和美味，这个司康的配方无用到泡打粉，而是用小苏打和新鲜柠檬汁加牛奶，想换什么口味都可以试试看！

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准备材料： 【低筋面粉】 150g
【中筋面粉】 100g
糖 20g
盐 1/4小匙
【小苏打粉】 1/2小匙
【无盐奶油】 30g
【原味优格】 适量
【鲜奶】 80ml
【柠檬汁】 15ml

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蔓越莓司康的做法

1

取一容器装入蔓越莓乾，再倒入兰姆酒刚好淹过蔓越莓乾，密封好后放入冰箱1～2天。

2

将面粉、盐、糖、小苏打粉倒入搅拌盆混合均匀，冰奶油放入盆中切成小碎丁，烤箱预热170度C。柠檬汁和牛奶混合静置，会结成豆花状是正常的。

3

用手指将奶油与面粉混合搓散，搓至盆中无奶油块，此步骤要快速完成。

4

蔓越莓沥干后倒入搅拌盆中，稍微混合一下。

5

倒入一半柠檬牛奶混合液及一匙优格，以搅拌刀搅拌，用切的方式搅拌以免出筋，太干可以再倒柠檬牛奶，不要一次倒太多，盆内无干的粉即可。若柠檬牛奶倒完还是太乾，就加优格。

6

平台上洒上些许面粉防黏，取出面团压扁对折个4次，过程中黏手就撒点面粉，最后稍微压扁面团约2.5公分厚，切成8等份放入烤盘。

7

170度C烤15分钟，以筷子插入无沾黏即可。

8

上桌。

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