蔓越莓酸奶蛋糕

与戚风蛋糕相似的口感，增添了蔓越莓酸甜的滋味。

准备材料：【低筋面粉】 80g
【酸奶】 200g
【沙拉油】 45g
糖 70g
【柠檬汁】 1tsp
【蛋】 4个
蔓【梅】【莓果】干随意

蔓越莓酸奶蛋糕的做法

分开蛋白与蛋黄，糖的分量中先取出10g的量，加入蛋黄中打至变色，然后加入酸奶及沙拉油拌匀。这里的酸奶用的是sour cream,原味优格也可以

然后倒入大钢盆中，筛入低粉，用括刀由底部翻起，慢慢拌匀。

蛋白加入柠檬汁，打至起泡后，将剩下60g的糖分次加入，打至干性发泡。

分二次将蛋白拌入蛋黄面糊中。

9吋四方形烤模，先铺上烘焙纸，再将面糊倒入。撒上蔓越莓果干。喜欢蔓越莓可多放一些在面糊中。

350°F烤约20-25分钟。出炉后要立刻倒扣，不然的话会收缩得很厉害。完全凉透再切片。