鲜虾日本豆腐

给孩子做东西的时候，有时候想让他既吃到豆腐又吃到虾仁，但是分开做两样很麻烦，所以就想把材料组合在一起，这道菜是受“肉末蒸水蛋”的启发。

准备材料：

【鲜虾】 300g
【日本豆腐】 200g
【鸡蛋】 3枚
盐1茶匙（5g）
【香葱】【花】 2茶匙（10g）
【香油】 1茶匙（5ml）
生抽2茶匙（10ml）

鲜虾日本豆腐的做法

1、鲜虾剥去虾壳，挑去沙肠，清洗干净，沥干水分，切成稍大一点的丁。日本豆腐切成0.5mm厚的片。

2、鸡蛋磕入碗中加入盐搅打，之后再分几次加入温开水搅打，用勺子滗去搅打起的泡沫。

3、将切好的日本豆腐片，一片片均匀地摆在盘中，然后将虾仁丁撒在上面，之后淋入调好的蛋液。

4、将盘子放入蒸锅内，不盖锅盖，大火蒸，至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟左右即可。

5、蒸熟出锅后，调入生抽、香油，撒上香葱花，吃时拌匀即可。