【鲜虾 】 300g
【日本豆腐 】 200g
【鸡蛋 】 3枚
盐1茶匙(5g)
【香葱 】 【花 】 2茶匙(10g)
【香油 】 1茶匙(5ml)
生抽2茶匙(10ml)
1、鲜虾剥去虾壳,挑去沙肠,清洗干净,沥干水分,切成稍大一点的丁。日本豆腐切成0.5mm厚的片。
2、鸡蛋磕入碗中加入盐搅打,之后再分几次加入温开水搅打,用勺子滗去搅打起的泡沫。
3、将切好的日本豆腐片,一片片均匀地摆在盘中,然后将虾仁丁撒在上面,之后淋入调好的蛋液。
4、将盘子放入蒸锅内,不盖锅盖,大火蒸,至蒸锅内水开后将锅盖盖上,再蒸10分钟左右即可。