咸派Quiche源自法国，作为早餐、下午茶或是晚宴的开胃菜。传统法式咸派是以咸派皮为底，加入以培根、起司和蛋奶汁的馅料烘烤。

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准备材料： 【派皮】 【面团】 1个
【橄榄油】 适量
【培根】 块 300g
【大蒜】 1瓣
【菠菜】 3株
【红甜椒】 1颗
【鸡蛋】 5颗
【鲜奶油】 1/4杯
莫札瑞拉 【起司】 100g
盐和 【黑胡椒】 少许

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Olivia♥培根菠菜咸派Bacon Spinach Quiche的做法

1

烤箱预热至160度。烤盘上洒上面粉，派皮铺到烤盘上。边边和烤盘黏封好并折出小波浪状。用叉子轻轻地在派皮底部表面搓洞，包上保鲜膜放进冷冻库10分钟。

2

从冷冻库取出派皮，中间铺上烘焙纸或铝箔纸，放入盲烤专用烘焙豆或任何豆子(让派皮底部不会澎起来)。用160度烤10分钟。

3

小平底锅中用中小火热一小匙橄榄油，炒香培根，加入大蒜和菠菜续炒一分钟左右，加入红甜椒再炒一分钟。

4

派皮取出，铺上2/3的起司，均匀铺上炒料，在铺上剩下的起司，最后将蛋奶馅料到入派皮中。

5

以190°C烤20分钟，刀子插入咸派中间取出是没有沾黏任何馅料就是熟了。在切之前要先放5分钟，让咸派稍微冷却定型比较好切。

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