这道汤品，看起来做工繁复，但其实只要鱼浆材料用对了，做起来非常的简单，零失败率喔。

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准备材料： 【苦瓜】 2~3条
【虱目鱼】 浆 1斤
【绞肉】 半斤
【黑木耳】 3~4瓣
【鸡蛋】 1颗
【蒜头】 4~5瓣
【鲣鱼】 【粉】 2包
盐 适量

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虱目鱼浆苦瓜封的做法

1

将苦瓜洗净，切段，去籽。

2

黑木耳切成碎粒状。

3

蒜头切成蒜粒末。

4

虱目鱼浆、绞肉（肥瘦比例3:7）、黑木耳、蒜末、打一颗鸡蛋、再加入一小汤匙盐混合均匀。

5

汤锅放些水，将内馅塞进苦瓜里，放进汤锅里。再放入2包鲣鱼粉。（也可以用柴鱼取代）

6

加水盖过苦瓜封。

7

大火煮滚，将浮在上头的渣渣捞起

8

放进闷烧锅里约4个小时。通常我会先闷2个小时后，拿出来再次煮滚后，再闷2个小时。（也可以用电锅～外锅放3杯水、瓦斯炉煮约1个小时）

9

加入盐巴调味，完成！

10

漂亮的黄金汤头。

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