吃起来清爽又好吃，而且配料可依个人喜好或自家冰箱现有的食材做变化！

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准备材料： 【全蛋】 1个
盐 少许
【黑木耳】 80克
【火腿片】 2片
【蟹肉】 条 3条
即食 【榨菜】 60克
【粉丝】 （即是 【冬粉】 ） 2把
植物油 1/2小匙
【酱油】 1大匙
醋 1小匙
砂糖 1/2小匙
【芝麻油】 1/2小匙
炒过的 【白芝麻】 1/2小匙

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凉拌粉丝的做法

1

将全蛋打散后，加入盐拌匀，再倒入烧热的锅中，用中小火煎成薄薄的蛋皮

2

待步骤1稍凉后，切成蛋丝；黑木耳放入滚水中汆烫后捞出，待稍凉后切成丝；火腿片切成丝；蟹肉条撕成细丝；即食榨菜切成丝（若是用一般市售的榨菜，需泡水去除盐分，再放入滚水中汆烫，然后冲一下冷开水）

3

将酱汁所有材料调匀

4

将粉丝用冷水泡软后，在滚水中加入植物油，再放入粉丝汆烫至透明后捞出，然后冲一下冷开水并沥干水分

5

将步骤2和步骤4混匀后，加入步骤3捞匀（将粉丝充分地捞散，避免黏在一起）即可

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