用椰子油炒香三色玉米虾仁是另一半指定款,清香爽口拌饭好棒,我则直接当作主食贯彻晚餐不淀粉的原则,清爽中有淡淡椰香,口腔中咀嚼的是丰富层次。

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准备材料： 【虾仁】 12只
【玉米】 2支
【四季豆】 5支
【红萝卜】 1小段
【青葱】 2支
【椰子油】 2大匙
水 适量
盐 适量
【白胡椒】 适量
盐 适量
【白胡椒】 适量
【米酒】 适量

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椰子油清炒三色玉米虾仁的做法

1

虾仁切粗丁以醃料略醃。

2

玉米用刀削下玉米粒(可请菜贩代劳),四季豆掐掉头尾粗丝洗净后切丁,红萝卜削皮后切丁,青葱切末备用。

3

以1大匙椰子油起油锅,入虾仁快速拌炒至颜色翻红立即取出。

4

原锅续入1大匙椰子油炒香葱末,接着依序倒入玉米、红萝卜丁翻炒，倒入适量水翻拌均匀,盖上锅盖焖煮至食材熟透。

5

打开锅盖倒入四季豆拌炒至颜色转绿。

6

再次倒入虾仁拌匀,最后以盐及适量白胡椒调味即可盛盘上桌。

7

完成。

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