老公说想吃怀念的螺仔面包，偏偏家里只有奶油乳酪，只好利用Panasonic 105T 面包机和小烤箱做了 很“搞工“的抹茶奶油乳酪口味，如果喜欢传统口味的奶油，用鲜奶油打发就可以囉

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 260g
【全麦面粉】 20g
燕子 【酵母】 1/2小p匙（小）
糖 28g
盐 3g
冷冻 【无盐奶油】 （切小块） 28g
【抹茶】 【粉】 (内馅用) 5g
【牛奶】 186cc
【奶油乳酪】 120g
【奶油】 和糖 少许

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迷你抹茶奶油乳酪螺仔面包 面包机版的做法

1

把盐和糖加入牛奶中融解 把高粉和全麦面粉倒入面包机内锅中，再把Step.1的牛奶倒入一半 启动面包机的乌龙面模式 mode 30 (一次要15分钟)，2～3分后 加入酵母，再把剩余的牛奶逐次加入

2

Mode 30跑完后，再跑第二次mode 30，同时加入冷冻奶油 中间记得查看面团是否已打出薄膜，若已出膜，即可停止并进行第一次发酵。若中间感觉面团温度太高 必须让小P休息降温，同时把面团连同内锅放进冰箱约15分。冷却后 再继续，否则温度过高会影响面团。

3

打好面团后，发酵约90分钟，冬天可用mode 21发酵模式，夏天用室温即可 （面团发至1.5~2倍大）

4

揉面垫洒些手粉（高粉），用手压面团以让空气跑出来 面团分割成8等分然后滚圆，盖上湿布休息15分钟 将小面团橄成长条状并从尖端开始绕着螺管

5

绕好的螺仔放入烤盘，并在放烤盘放杯热水（帮忙发酵），进烤箱发酵30分钟

6

把烤盘取出，预热小烤箱1～2分钟（我的烤箱是Panasonic NT-T59，只需预热30秒）。喜欢面包亮亮的人 可以在此时在面团上刷上全蛋液 （我不喜欢处理剩下的蛋液，所以省略了） 在烤盘上方铺层铝箔 避免上色过快而烤焦，用小火烤10～15分钟。烤至金黄色后，拿出放凉。

7

[制作内馅] Cream cheese加少许糖、奶油（也可不放）和抹茶粉，再放在装有温水上的锅子上用电动打蛋器用低速打软 （cream cheese太冷打不动，所以要用隔水加温的方式打） 把打软的cream cheese装进保鲜袋，在一角剪个小洞，把cream cheese挤进螺仔面包就可以囉！

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