五子酱鸡胗

准备材料：

净【鸡胗】 500克
葱30克
姜20克
【香菜】 10克
药包1个(内装【菟丝子】、【枸杞子】各10克
【五味子】、【覆盆子】、【车前子】各5克)
料酒10克
【酱油】 20克
醋5克
精盐5克
味精1克
【芝麻油】 10克
蒜10克。

五子酱鸡胗的做法

1、葱切成段。姜切成片。鸡胗治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。

2、锅内放入清水1000克，下入药包烧开，下入葱段、姜片煎煮10分钟左右。加入料酒、酱油10克、精盐。

3、下入鸡胗烧开，酱至熟烂取出，切成片。香菜切成末。将鸡胗片装入盘内，浇入用余下的酱油、醋、味精、芝麻油、蒜末、香菜末调成的汁即成。