食物的颜色与香气是最能疗愈人心的解药,这道印度风味咖哩鸡与香料饭一端上桌,不但唤醒了味蕾,也让用餐的气氛跟着愉悦了起来!喜爱异国料理的朋友一定要试试!

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准备材料： 【洋葱】 半颗
【红萝卜】 半根
【葡萄干】 30g
【咖哩粉】 1小匙
生米 1.5杯
水 2杯
盐 少许
【香菜】 末 1大匙
【薄荷叶】 末 1大匙
【杏仁碎】 适量
【橄榄油】 适量

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印度风味咖哩鸡佐香料饭的做法

1

葡萄干加热水与咖哩粉拌匀,静置一晚备用

2

洋葱,红萝卜切细丝

3

热锅加适量橄榄油,依序炒软洋葱丝及红萝卜丝,再加入沥干的葡萄干与生米拌炒一下

4

加入水及少许盐加热至滚沸后熄火,移至电锅将饭蒸熟

5

取出蒸好的米饭,以叉子拨松,拌入香菜末与薄荷叶末

6

将香料饭盛盘,撒上杏仁碎就完成了!

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