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止咳润燥的冬日暖心汤：南北杏银耳煲瘦肉
广州的冬天是潮湿阴冷的，时不时来一场阵雨，甚至一天之内，都可以阴晴反复多次。空气冷，雨水多，这样的天气里，最适合喝汤啦，不仅可以暖心暖胃，更可以为身体赶走湿气，减轻负担。 南北杏都是煲汤的好东西，可能有朋友会分不清楚，其实很好辨认，一般北杏仁都是不脱皮的，而且微微发苦，而南杏仁都是雪白微甜的。南杏仁含有丰富的蛋白质和脂肪，有润燥补肺、滋养肌肤的功效。北杏仁有止咳平喘的功效，但同时具有一定毒性，所以每次使用要控制在10克之内，以免过量食用而中毒。大多数人喜欢用砂锅煲汤，会觉得出品味道好，但我反而觉得砂锅使用久了，会容易留下气味。相比之下，我更喜欢用陶瓷内胆来煲汤，真正的天然陶瓷材质才会产生远红外效果，超强的渗透力可以使食物内外均匀熟透，保留食物的原汁原味，从而提升食物的美味，而且清洗后也不会遗留任何气味。 在煲汤之前，瘦肉提前焯烫了一下，这样可以去除肉的部分油脂，再加上银耳和南北杏的融合，比较清淡，适合晚餐喝，以免胃肠接受不了太油腻的东西。
准备材料：
准备材料：
主料： 【猪腱子肉 】 100g、 【银耳 】 1朵
配料： 【南杏仁 】 20g、 【北杏仁 】 6g
调料：盐1茶匙
止咳润燥的冬日暖心汤：南北杏银耳煲瘦肉的做法
【准备】：南北杏洗净、用水浸泡20分钟，银耳用冷水浸泡；
1. 猪腱肉洗净，切成大块；
2. 泡发的银耳撕成小块备用；
3. 锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫，放入电饭煲。
4. 加入银耳；
5. 再加入南北杏；
6. 加入足量水；
7. 盖上盖子，选择“老火汤”程序，默认时间2小时；
8. 程序结束后，加入盐调味即可食用。
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