苹果乳酪戚风

使用新鲜苹果汁取代牛奶.再加上一点点的乳酪. 低油低糖配方.虽然是戚风.却如棉花般软绵细致呢！好吃又不腻口
苹果乳酪戚风

准备材料：

【蛋黄】糊材料：蛋黄三颗,现榨【苹果汁】 40ml(过筛), 【橄榄油】 25g, 【低筋面粉】 50g(过筛), 【玉米粉】 5g, 【奶油乳酪】 25g(隔水融化), 【蛋白霜】材料：【蛋白】三颗, 【糖粉】 25g,白醋或【柠檬汁】 5cc

苹果乳酪戚风的做法

1、蛋黄糊材料除面粉外.用打蛋器全部搅拌均匀.最后加入过筛低粉和玉米粉.快速搅拌成糊状备用

2、烤箱160度预热

3、打蛋白霜的器具必须完全干燥无油水.先将蛋白打至产生白色泡泡后加入1/2糖粉.继续打至粗泡.倒入剩余糖粉和白醋.打至湿性发泡(蛋白霜呈现小弯钩)

4、用刮棒挖取1/3 蛋白霜至蛋黄糊.轻柔快速拌匀.再倒入剩余的蛋白霜内.一样快速轻柔拌匀(勿绕圈圈搅拌唷)

5、拌好的蛋糕糊倒入烤模中.拿起轻敲桌面数下.将空气震出

6、用160度烤40分钟就完成囉~取出记得也要轻敲桌面.将湿气敲出来.倒扣10分钟.待凉后就可以脱模享用囉^^