家里附近的崁顶乡有出名的麻酱包，前几天拿到亲戚送来的，开心的不得了。马上想到从小回奶奶家都会吃的面店，虽然主打的是粿仔，但店里的肉燥加上麻酱的香味，整个令人食欲大开，但是年纪大的老婆婆已经不开店了，这次要公开我偷偷观察到的肉燥煮法喔!

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准备材料： 【绞肉】 200g
【油葱酥】 约3匙
【酱油】 2大匙
【米酒】 1匙
水 3大匙
【冰糖】 糖 2小匙
【麻酱】 包 1包
【白面】 适量
【豆芽菜】 、 【韭菜】 适量
【蒜泥】 1-2茶匙

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[肉燥百搭]家乡味麻酱面的做法

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肉燥:a.把油葱酥略微切碎备用。 b.热锅将绞肉放进去炒(如果不是不沾锅记得要加一点油润锅) c.炒到绞肉变白色后就可以加油葱酥进去拌炒。 d.炒出香味后在把调味料放进去，最后加上冰糖，就可以起锅

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再来就是另一个秘密-蒜泥，千万不要小看蒜泥，真的是"加一点就是人间美味"蒜头大概3-4颗，配大概2大匙的水进去打

3

麻将包跟蒜泥先放到碗里

4

水滚后把面都下去煮，大概5分钟后就可以丢蔬菜，接下来在滚一下就可以把面捞起来了!面店老板都会把韭菜根豆芽菜混在一起，这时候千万不要客气的把菜丢进去!

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面跟麻将充分的搅匀，如果怕太干可以加一点点水，在洒上肉燥就可以上桌品尝了!

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