以法式经典巧克力蛋糕做基底，加进酒渍草莓， 酸甜与浓郁的美妙滋味在喉际化开~ 原来，蛋糕也可以好醉人^^ 部落格相关图文 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/194745177 粉丝专页 https://www.facebook.com/cksmom0910

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准备材料： 【苦甜巧克力】 碎粒 100g
【无盐奶油】 60g
【鲜奶油】 100ml
【蛋黄】 4颗
细砂糖 85g
【草莓】 80g
【君度橙酒】 ( 【康图酒】 ~增添风味用) 1大匙
【低筋面粉】 25g
【可可粉】 25g
盐 1小撮
【蛋白】 3颗
细砂糖 50g
【草莓】 适量
【草莓果酱】 少许
【奶油霜】 适量
【薄荷叶】 少许

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酒渍草莓巧克力蛋糕【烘焙食谱募集】的做法

1

草莓加入一大匙君度橙酒，以果汁机搅拌成泥，酒渍备用

2

苦甜巧克力与无盐奶油鲜奶油以隔水加热的方式融化、搅拌均匀

3

取另一个搅拌盆，倒入蛋黄、细砂糖以电动搅拌机(用隔水加热的方式会更快)搅拌至颜色变白

4

将步骤3分两次加入步骤2，每次皆以电动搅拌机搅拌均匀

5

低筋面粉、可可粉、盐过筛后倒入步骤4，以打蛋器搅拌均匀

6

加入步骤1的酒渍草莓泥，以打蛋器搅拌均匀

7

制作蛋白霜，取另一搅拌盆，将蛋白倒入，再把砂糖分2~3次加入，以电动搅拌机高速搅拌打到蛋白霜呈现硬性发泡并具有光泽(即搅拌机举起尾端呈现挺立状)

8

将1/3蛋白霜倒入步骤的面糊，用打蛋器搅拌均匀

9

倒入剩下的蛋白霜，以橡皮刮刀由下往上翻拌均匀

10

将面糊倒入铺好烘焙纸的8"活动式烤模中，放进预热过的烤箱以180度C烤约45分钟

11

出炉后趁热迅速脱模，撕除烘培纸，放凉后撒上一层糖粉(可铺纸模做造型)

12

再以草莓、草莓果酱、奶油霜(自制奶油霜可以用鲜奶油:细砂糖=10:1将鲜奶油大打至硬性发泡扎实状)作装饰即完成^^

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混著酒香与草莓香的浓郁巧克力蛋糕，风味好迷人，滋味好醉人啦!!

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