材料:
干 【荷叶 】 3张
【糯米饭 】 :
【泰国糯米 】 3杯
蒜和葱茸各1tbsp
【蚝油 】 1tsbp
【老抽 】 1tsp
糖1tsp
【麻油 】 1tsp
【酱油 】 1tbsp
【胡椒 】 【粉 】 适量
【五香粉 】 适量
盐适量
【鸡汤 】 1.5杯(可用水和 【鸡精 】 粉代替)
【鸡肉 】 馅:
ChickenThigh3块(切成1寸左右的方块)
【香菇 】 五朵(泡软去脚切一半)
【腊肠 】 1根(切片)
【虾米 】 一把(热水泡软)
蒜和葱茸各1tbsp
盐1/2tsp
胡椒粉少许
五香粉少许
首先把荷叶泡软,剪去梗,然后每片剪成 4张一样大的荷叶,宽度差不多是可以放到一个饭晚上,然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
糯米洗干净,锅里先炒香蒜茸和红葱酥,倒入糯米炒香,然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好,倒入电锅,加入汤 1.5杯 (可用水和鸡精粉代替)蒸大约30分钟。
然后准备鸡肉馅,锅里下一点油,把蒜蓉和葱酥倒入炒香,然后倒入虾米翻炒,之后加入鸡肉块翻炒,变色之后加入香菇和腊肠翻炒,然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。
盛起备用。
把所有的材料准备好,在一个饭碗上铺上一片荷叶,然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠,然后放上糯米饭,压平,然后把荷叶折好。。
注:喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。