用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料」
面包机内,记得先放面包搅拌器
将所有面包面团材料称重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机
启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉!!
将面团倒出.台面上,洒些面粉.
将面团分成10等份,依个人喜好分成不等的大小皆可,简单排气之后滚圆
盖上湿布或锡箔纸
放杯热水在微波炉内或温暖处. 放置等松弛 15 分
15 分后休息好的面团,来做面团整形步骤.取其中一个面团,表面洒些手粉避免沾粘,压扁,用杆面棍橄成椭圆长形
由面团一半的地方均匀切出10等份条状
最外2侧的面皮折向中央
我是夹入之前自制的蜜红豆(蜜红豆做法: http://icook.tw/recipes/104517)
将蜜红豆内馅放至上方
由上方卷起
一边卷一边压一下
再轻轻往条状面皮卷起柱状
收口处捏紧朝下,头尾卷起捏紧即成为花型面包
也做了卷型的蜜红豆面包
可依个人喜好整型
整型好后,放在烤盘上
盖上湿布或锡箔纸, 放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水, 进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大
烤箱预热温度约 350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟
轻轻刷上一层全蛋液
蛋液上色均匀后
放入已经预热好的烤箱内
约烤 15-18 分钟
待表面呈现金黄色就好囉!
烤好的面包移至铁网架放凉
是 Panasonic SD-BMS105T -面包机-Chia Seed 奇亚籽蜜红豆面包❤!!!
清晨的 Chia Seed 奇亚籽蜜红豆面包营养早餐, 一天温暖的开始!!!
Bon Appétit & Enjoy!!!