东南亚巴夭族（ Bajau ）的 Jala 网饼， 把米粉、糖磨成的粉浆， 利用椰壳筛溜入镬中煎炸制成网饼，味道香甜！ 马来西亚有种特殊的网饼面糊容器， 盛装面糊后面糊由容器下的数个尖嘴漏出， 随手的摆动～散落的面糊在锅面形成网状般的薄饼， →Roti jala(网饼)常加了姜黄粉搭配咖哩来吃… 没椰壳筛或容器没关系！ 试试另种方式来制做自己特殊风格的网饼！

---

准备材料： 【芒果】 丁 60克
【椰奶】 60cc
【蛋液】 半颗
【中筋面粉】 60克
盐 手指抓一小撮
【糖粉】 适量

---

芒果椰奶网饼的做法

1

芒果丁与椰奶、蛋液先放入食物调理机中按三次瞬间搅打，面粉过筛加入、盐一小撮加入，再按2-3次瞬间搅打均匀成面糊。

2

将面糊用漏斗倒入滴油罐中。(也可使用挤花袋或密封袋剪个角使用)

3

不沾平底锅抹一层薄薄的油，将面糊以自己风格画成线与线之间有连结的网，单面煎1-2分钟，换面再煎熟。

4

煎好后以自己喜爱的方式卷起

5

洒糖粉即可食用！

---